要熟悉国情民情、牛肉具有专业化素养。

原标题：面里孙中山亲颁的“大元帅令”本月将在香港拍卖中新网10月5日电 据香港中通社报道，面里为纪念孙中山先生诞辰150周年，香港普艺拍卖行由10月3日至7日于中环普艺展览厅，首次展出五封由孙中山先生亲颁的“大元帅令”，并于10月8日不设底价拍卖，市民可免费到场参观手迹。香港普艺拍卖行副主席庄志岗指出这五封令文历史价值极高，大有的兰当中以两封“大元帅令”最为珍贵，大有的兰用以委任，其中一封便写道：“任命宋子文为中央银行副行长”。

五封令文珍藏近百年，乾坤现藏者为香港资深收藏家，于30年前偶然在香港上环一间古玩店中购得。令文上均有“何焯贤珍藏印”，注正品正宗州牛可见早年是由何焯贤所藏，他曾任陈公博秘书、招商局局长，晚年居于香港。庄志岗同时指出，肉面自2011年辛亥革命100周年始，本地市场对辛亥革命时期作品兴趣日增，同时也有不少收藏家割爱，把该时期的作品公诸同好。

拍卖行内除了这五封令文外，牛肉也有张大千、其学生冯璧池的作品，包括画作、对联等等。五封令文将于10月8日公开拍卖，面里不设底价。

同场还有国画大师饶宗颐的一幅“寿”字近作，大有的兰也会于当天拍卖。

乾坤(笔燕) 责任编辑：郑汉星注正品正宗州牛这一做法会产生4.56元人民币的小费。

“很久以前”创始人宋吉说：肉面“对顾客来说，这就像是一种游戏。”他是这一做法的发明人，牛肉据他讲该店是全国第一家这么做的。

宋吉说，面里重要的是让小费金额只相当于账单金额的一小部分，这样一来小费就不会成为顾客的负担。大有的兰他建议给予服务员约合账单2.5%的小费。